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01月
文：Fiona来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）2023年11月17日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，铁皮石斛、党参等9种物质被纳入食药物质目录。在“药食同源”的风潮下，业内对铁皮石斛的应用程度逐步加深，其规模化量产的脚步正在加快。图源：国家卫生健康委铁皮石斛，在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物铁皮石
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01月
烧烤已成红海市场，品牌如何建立差异化优势？5家烧烤品牌分享了自身的经营心得。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。在地方文旅和夜经济的推动下，烧烤赛道持续火热。红餐大数据显示，2024年全国烧烤市场规模预计达2806亿元，同比增长14.9%，截至2024年9月，全国烧烤门店总数超52万家。入局者众，但烧烤行业同质化严重，季节性、地域性等特点以及供应链等问
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01月
2023年都有哪些食品饮料项目融到了钱？谁还在出手？谁又拿到了大钱？2024年哪些食品饮料赛道有大机会？ 来源：立夫食话（ID：lifu_talk）民以食为天，在消费的几条大赛道里，食品饮料可以说是最大的基本盘。虽然整体事件数有所下滑，但依然出现了中粮福临门这样百亿级的融资项目，还有大批巨额融资涌向调味品和供应链赛道。在大米、白酒、乳品领域，也不乏企业成功IPO，可以说既为后续的收并购打下基础，也
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01月
品招时代，要用愿景来驱动加盟商。 本文为亚洲吃面公司发起人胡传建在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。 今天想跟大家分享一下连锁餐饮品牌的传建系统。品牌传建是什么？就是做品牌的传播与建设。 那么什么是品牌？品牌首先定义的是“我是谁”；营销是什么？营销是传递“我是谁”，突出产品和服务的特点，吸引消费者来购买；运营是什么？就是证明“证明我是谁”。其实品牌、营销、运营
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01月
“日收入流水稳定在1500-2000元。”“一天卖3000串，两个月赚7万。”“摆摊卖小吃，三个月还清了19万债务。”……社交平台上，摆摊干小餐饮的造富故事层出不穷。截至10月22日，小红书上，关于“小成本摆摊卖什么好吃的”“小吃摊创业小项目”相关笔记超过100万篇。抖音上，关于#餐饮摆摊 的相关视频播放量也有398.3万次。餐饮通常被认为门槛较低的行业，而摆摊干小餐饮，更被视为低成本、投资少、风
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01月
文：范文来源：奇偶派（ID：jioupai）随着春节假期的临近，各大品牌的春节花式营销战役也逐渐拉开帷幕。最近这段时间，就陆陆续续有品牌采用推出新春大片、上新龙年限定款式、融入传统非遗文化等营销手段，想在这个特殊节点提前释放活动信息抢占一波势头。据阿里数据显示，在年货节的购物大潮中，18-34岁的年轻群体购买占比达到了58%，年轻人在家庭中的话语权与日俱增，已成为年货最核心的购买力。主体的变化，也
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01月
预制菜行业的日子也不好过了。当高速增长的泡沫被刺破，行业必须正视自己的问题，寻找新的出路。01预制菜巨头，集体“历劫”预制菜行业的困境，在几个巨头身上体现得淋漓尽致。大名鼎鼎的“预制菜第一股”味知香，上半年营收、利润双双下跌，表现差强人意。财报显示，味知香2024财年上半年总营收3.27亿元，同比下降21.53%；净利润为4228.91万元，同比锐减43.37%。此外，味知香的毛利率、净利率分别录
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文：李青林来源：全食在线（ID：iallfood）如果你经营着一家文具店，那么如何持续地获得流量呢？最近一些文具店老板想出了新的方法，那就是卖零食。比如小孩子们喜欢的小零食，饼干、辣条、饮料。甚至有人在门口放了台冰柜，卖起了冰淇淋，也有人把关东煮放到了店里，据说一天光关东煮卖了上百元。有人说一家合格的文具店，品类分布最好是40%的文具、30%的零食、30%的新奇特小东西，这样才能最大限度地吸引消费
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01月
把握食材行业发展规律，关注食材未来发力点，将有助于餐饮企业构建核心竞争力。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”的圆桌论坛实录，餐饮供应链指南整编发布。七分食材三分做。食材是餐饮企业产品创新的胜负手，是品类崛起的底层逻辑。食材市场的发展、变化，也直接影响着餐饮端的经营。对餐饮企业而言，如何充分挖掘食材优势，打造更适合餐饮企业的差异化菜品早已成为一项重要的发展课题。日前，在“2024第四届中国餐饮品
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01月
来源：辰智（ID：chenzhi_CZC）012024首份餐企新年战报公布下沉市场显活力在许多人还没有从假期状态回归时，餐饮人已经忙得热火朝天，在这个“史上最长”春节档里，取得了亮眼的成绩，为2024年开了一个好头。据文旅部数据显示：春节假期8天全国国内旅游出游4.74亿人次，同比增长34.3%，按可比口径较2019年同期增长19.0%，国内游客出游总花费6326.87亿元，同比增长47.3%。据