乐竞体育app官网入口-压成本、砍SKU、稳现金流……5家标杆企业如何破局？

严峻的市场形势下，餐饮企业如何保持竞争力？5家不同赛道的标杆品牌，给出了自己的答案。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。今年以来，餐饮收入的增速放缓明显。国家统计局数据显示，今年，1-8月的全国餐饮收入为3.5万亿元，同比增长6.6%，为近十年的最低增速（2020年、2022年除外）。行业增速放缓，竞争日益激烈的同时，也出现了一些发展势头不错的新品类。

乐竞体育app官网入口-从9.9元杀入免费时代，火锅市场急需“解毒”

被市场“淘汰过”的重庆火锅，还能不能靠味道倔强翻盘？01.从9.9元杀入免费时代，火锅市场急需解毒旺季不旺，餐饮行业没有摆脱寒气加重的阴霾，其中火锅、茶饮、烘焙成为闭店重灾区。相关数据显示，近一年时间内有将近14万家火锅店黯然闭店，更有“餐饮收尸人”表示一个月之内就收了42家火锅店。更困难的是，火锅行业低价内卷的趋势愈演愈烈，成都部分火锅店甚至将锅底、甜品、素菜杀到了“免费时代”，直接就把一众还没

乐竞体育app官网入口-星巴克就差开到村里了

文：苗正卿来源：三亿世代（ID：Sanyishidai）“在中国近3000个县级以上城市，我们已经覆盖了857个。我们会加速门店下沉。”星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛（Belinda Wong）在1月31日凌晨星巴克财报电话会议上表示，当天早些时候星巴克发布了2024财年Q1财报。（虎嗅注：星巴克2024年财年Q1即自然年2023年10月至2023年12月）就在星巴克发布财报前5天，其最新的一

乐竞体育app官网入口-又一知名品牌广州门店全关！烘焙赛道洗牌加速

　　知名烘焙品牌一夜关闭广州所有门店，到底怎么了？　　近日，广州连锁烘焙品牌“勿理堂”突然关闭了广州所有门店，引发广泛关注。　　其中，一则疑似勿理堂法人代表黄卓华的公开声明在网络疯传，其声称由于公司资金链断裂，目前勿理堂已经进入破产和清算流程，并表示自己并未卷款跑路。　　企查查信息显示，勿理堂所属公司为勿理堂（广州）餐饮管理有限公司，2021年1月成立，法人代表为黄卓华。目前该公司处于存续状态（企

乐竞体育app官网入口-曾经吊打星巴克的昔日“咖啡大王”，如今靠“农家土鸡”自救

文：曾有为来源：品牌观察官（ID：pinpaigcguan）在各大品牌在咖啡战场上打得不可开交的时候，有谁还记得大明湖畔的“上岛咖啡”？说起上岛咖啡，想必很多70、80后都不会陌生，这里是许多人的西餐启蒙，也是不少人的爱情起步。那个时候，去上岛咖啡就餐是一件高大上又荣耀的事情，能坐在摇椅里吃饭，是最浪漫、奢侈的愿望，小时候去一次能在班里炫耀一周。上岛咖啡可以说承载了很多人的“第一次”，第一次进西餐

乐竞体育app官网入口-美团外卖推出食安三大举措：抵制违规经营，支持高卫生标准商家发展

10月31日，美团外卖对外发布食安三大举措，包括建立违规商家公示机制，推进平台巡检、三方抽检，打造智慧食安管理体系等系列措施。这也是继两周前调整流量倾斜政策、鼓励餐饮良性竞争之后，美团外卖根据“繁盛计划”整体规划，与餐饮商家一同深耕、助力餐饮生态繁荣的又一动作。据了解，“繁盛计划”是美团于2022年面向餐饮商户推出的一项生态共建计划，之后每一年，“繁盛计划”都根据商家提出的需求进行升级调整，从早期

乐竞体育app官网入口-“山河四省”捧起“沪上”IPO

文：H.H来源：氢消费出品（ID:HQingXiaoFei）继古茗、蜜雪冰城和茶百道之后，又一家新茶饮品牌准备冲刺IPO。前不久，被很多网友戏称为“上海嫂子”的新茶饮品牌沪上阿姨正式向港交所递交了招股说明书，成为第4家拟上市的新茶饮品牌。根据其招股书显示，沪上阿姨上市募集资金主要用于提升数字化和供应链能力、升级加盟商平台、扩大门店网络以及提升品牌形象等。众所周知，门店数量遥遥领先的新茶饮品牌中几乎

乐竞体育app官网入口-新茶饮挖掘“超级食材”，行业同质化现象能否改观？

红菜头、苦瓜、血橙、桃胶、小麦草……新茶饮行业正迎来一波全新食材。新京报记者发现，越来越多的新茶饮企业开始用“超级食材”做原料。11月12日，新茶饮企业茶百道“超级蔬食”系列（区域）上新，以小麦草、羽衣甘蓝做原料。喜茶今年主推的“纤体瓶”中，红菜头等原料出现在奶茶中。奈雪的茶推出血橙、青海黑枸杞、小米等食材的产品。与此前各个品牌扎堆推出某款产品不同，新茶饮企业开始尝试挖掘各自的特色产品。事实上，经

乐竞体育app官网入口-新茶饮IPO亮底牌：11天净赚1亿，单店利润率2成...

文：张铎来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）2024年2月14日情人节，沪上阿姨正式向香港交易所提交了上市申请文件，寻求在主板挂牌交易。此举标志着沪上阿姨成为继茶百道、蜜雪冰城、古茗之后，又一家冲击上市的新茶饮企业，更是在已经火热的“新茶饮第二股”竞争中投下一枚震撼弹。随着新茶饮品牌逐一踏入资本市场的征途，我们深入挖掘了各品牌的招股书和近一年的经营表现，筛选出七个关键词旨在深挖和剖析行业背后的

乐竞体育app官网入口-58万元开家奈雪！奈雪的茶官宣2024年加盟新政策

2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。相关数据显示，截至2月底，奈雪全国门店超1800家，2023年80%的门店平均年GMV 达到480万；此外，已开业加盟门店超200家，市场反馈奈雪加盟店销售火爆，多店单月营业额超过70万。奈雪表示，自去年开放加盟以来，全国意向申请热情高涨，为了让更多优质人才加入新茶饮